Vorspeisen:
-
Lachstatar mit Avocado und Kaviar
-
Thunfischtatar mit Mango und Wakame Salat
-
Rote Beete Carpaccio mit Wildkräutersalat und Ente
-
Agaven Flusskrebssalat mit Paprika und Frieseesalat
-
Chicorée mit Ziegenkäse und Parma Schinken
-
Feldsalat mit Granatapfel Orangen und Walnüssen
-
Rote Beete Carpaccio mit Rukola-Feldsalat und Feigen ( VEGAN )
Suppen:
-
Steinpilz Süppchen mit Pumpernickel Crunch
-
Topinambur Süppchen mit Topinambur Chips und Kresse
-
Petersilienwurzel Süppchen mit frittierten Pastinaken
-
Kürbis Mango Süppchen mit Ananas Zimt Spieß
-
Kokos Erbsen Süppchen mit Froschschenkel
-
Rote Beete Süppchen mit schwarzem Sesam
-
Kürbis Kartoffel Süppchen mit Spitzkohl
-
Pastinaken Mandel Süppchen ( VEGAN )
-
Karotten Ingwer Süppchen mit Kokosnussmilch ( VEGAN )
-
Kokos Curry Süppchen mit Zuckerschoten und Schwarzkümmel ( VEGAN )
Fisch:
-
Lachsfilet mit Kräutern Reis und Pfannengemüse
-
Jakobsmuschel mit Pak Choi und Pflaumen Chili Sauce
-
Garnele auf WOK Gemüse und Curry Mango Soße
Fleisch:
-
Rinderfilet mit Spitzmorcheln und Vanille Kartoffel Möhren Würfeln
-
Barberie Entenbrust mit Preiselbeer Rotkohl und Knopfspätzle
-
Rinderfilet auf Teriyaki Wokgemüse
-
Ente mit Cranberry Rotkohl und Servietten Knödel
-
Maispoularde mit Estragon auf Topinambur Püree und Buchenpilzen
-
Rinderfilet mit Pflaumen Rosenkohl und Mini Pinienknödel
Veggie Hauptgang:
-
Trüffel Bandnudeln mit Buchenpilzen und Baby Brokkoli
-
Käsetortellini mit Trüffel und Spinat
-
Spicy Teriyaki Tofu auf Mungbohnensprossen und Shitake ( VEGAN )
-
Jasmin Duftreis Wok Gemüse mit Pflaumen Sauce ( VEGAN )
Dessert:
-
Tonka Panna Cotta mit Pflaumen Kompott und Crunch
-
Walnuss Schokoladen Kuchen mit Pistazien Crumble
-
Gebackene Pflaumen mit Cassis
-
Kokosnuss Mochi mit Himeeren und Beeren Hippe
-
Bratapfel Tiramisu mit Glühwein Hippe
-
Apfel Birnen Crumble mit Walnüssen
-
3 Käsehoch
-
Vanille Mango Sorbet mit Minze und Basilikum ( VEGAN )